Segundo o ranking da FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação), de um total de 54 países, o Brasil é o décimo que mais desperdiça alimentos.
O segmento de refeições coletivas foi fortemente impactado pela covid-19, visto que muitas empresas aderiram ao trabalho remoto como medida para evitar a propagação do vírus e garantir a saúde dos colaboradores.
O planejamento de cardápio no restaurante corporativo é uma tarefa de vital importância.
O sucesso dos restaurantes de refeições coletivas está diretamente relacionado aos seus fornecedores. Isso porque, para produzir pratos excelentes a um preço justo, além do talento das equipes de cozinha, é
Os restaurantes empresariais, em sua maioria, trabalham com margens de lucro pequenas. Portanto, reduzir os custos é um de seus principais objetivos. Para isso, é muito importante implementar técnicas de gestão eficazes e a utilização de sistemas apropriados pode fazer toda a diferença.
Uma das preocupações das grandes empresas, que oferecem o benefício de alimentação no local de trabalho, disponibilizando restaurantes corporativos ou refeitórios, é sobre a manutenção dos espaços coletivos, organização e segurança
Na cozinha de um restaurante corporativo, trabalham, possivelmente, muitas pessoas e as atividades realizadas estão relacionadas a alguns riscos. Utilizar EPIs (equipamentos de proteção individual), portanto, é essencial para garantir mais segurança a essas pessoas
Com as restrições impostas pela pandemia e o distanciamento social necessário ao seu combate muitas empresas foram afetadas nas suas funções do dia-a-dia. No setor alimentício não foi diferente e foram criadas uma série
A volta das atividades econômicas em diversas cidades já está acontecendo, o que significa que gestores devem se preocupar com adaptar a empresa ao cenário pós-pandemia, o que inclui, naturalmente, buffets
Para muitas empresas, manter um restaurante corporativo é altamente benéfico. Na maioria das vezes, trata-se de uma escolha estratégica, capaz de oferecer vantagens fiscais e ainda garantir aos colaboradores refeições de qualidade. Tudo isso
